シェフのレシピページにある写真と自分で撮った写真を比べると、自分の料理に何が足りないかよく分かりますね。ケータイで撮ってるということもあるんでしょうが、それ以前の差が歴然としてしまいます。あわわわわ。 もう少ししっかり表面を焼いて、煮汁もも…

昨晩のメニューより、小鯛のアクアパッツァ。 現在、リストランテSHINOMAIではアクアパッツァが大流行の兆しを見せており、これまでに真鯛、イサキ、小鯛などの魚がアクアパッツァの材料になりました。液体は水とオリーブオイルだけを使用、なぜこんなに美味…