作りたてよりも作ってから時間を置いた方が、味が落ち着いて美味しくなります。 昨日はすぐ食べてしまったので少し失敗。昨日はいろんな味が暴れていた感じです。今日の方が断然美味しいです。 いつものように「ACQUAPZZA」の日高良実シェフのレシピ「 カポ…

写真はアンジェラという名前のバラです。 イタリア語で「天使」という意味。 五月から六月にかけては、バラが咲き始める季節で、気持ちもウキウキしてきます。 雨が降るとそんな気分も沈みそうになりますが、今日のような肌寒い雨の日であっても、バラは可憐…

昨夜のメニューより。 「ACQUAPAZZA」の日高良実シェフのレシピを参考にしました。（こちら「殻付きほたてのタルタルパン粉焼き :: g-chef.com 」です。） 写真を見比べてみて分かるのは、というか見比べる前から分かってはいましたが、わたしの家のオーブン…

泣けました。久しぶりに見たけど、久しぶりとかそういうことは全く問題にならない面白さでした。 「のだめカンタービレ」以来の面白さです・・・！！！

というよりも、正確には、タイトル「リストランテSHINOMAI」ばっかりだよ！ でも昨日は久しぶりに和食にしました。以前は何も思っていなかったけれど、イタリアンに慣れてしまうと和食がものすごく地味に感じられました・・・・。

エビとドライトマトのジェノヴァ風スパゲッティ。 ペストジェノベーゼはリストランテSHINOMAIでは大好評、今回でジェノバペーストを使い切ってしまったのでもう一度バジルを買いに行かなければなりません。ジェノバペーストを色よく作るコツは、バジルを使う…

昨夜のメニュー「小鯛のタルタル香草パン粉焼き」。 小鯛をフライパンで軽くソテーした後、スライスしたジャガイモを並べオリーブオイルをたらしたお皿にのせ、自家製タルタルソースで覆ってから香草パン粉をまぶし、オーブンで焼き上げたお料理です。ホタテ…

五月祭へ出掛けた後に、大学近くのカレー屋さんで「テレビチャンピオンのカレー」を二日間限定で出していたので、食べてみました。「欧風カレー プティフ」というお店です。ちょっと辛いけどとても美味しかったです。ご飯は発芽玄米ご飯とバターライスから選…

（写真はジェノバ風スパゲッティです。） いかにして美味しい料理をつくるか、リストランテSHINOMAIのシェフshinomaiの頭は、つねにこの問題に支配されていると言っても過言ではないでしょう。寝ても覚めても料理のことを考え、寝ころんでも座ってもレシピを…

シェフのレシピページにある写真と自分で撮った写真を比べると、自分の料理に何が足りないかよく分かりますね。ケータイで撮ってるということもあるんでしょうが、それ以前の差が歴然としてしまいます。あわわわわ。 もう少ししっかり表面を焼いて、煮汁もも…

昨晩のメニューより、小鯛のアクアパッツァ。 現在、リストランテSHINOMAIではアクアパッツァが大流行の兆しを見せており、これまでに真鯛、イサキ、小鯛などの魚がアクアパッツァの材料になりました。液体は水とオリーブオイルだけを使用、なぜこんなに美味…

天気があまりにも良いので、旧古河庭園に行ってきました。 旧古河庭園の洋館と西洋庭園は、ジョサイア・コンドル先生の設計だそうです。洋館の中を見てみたいなあ・・・。 バラが満開でとてもきれいでした。今春初めて咲く花の見頃は、今週いっぱいでしょう…

（フォトライフからです） 昨晩の風雨は凄かった。 ばらの花びらが雨粒をきれいにはじいていて、美しい。

ラ・ベファーナです。 二十歳の誕生日にランチを食べに行ったお店。 懐かしいですね。

日記編集画面から「写真・商品などを挿入」でフォトライフに写真を投稿しようとしてもなかなか出来ません。「はてなフォトライフに画像を投稿」しようとしてもなかなか出来ません。作ったパスタの写真を、日記に載せようとしたのですが・・・。 記法を使えば…

よく出てくる人物は、id:onishiさんです。 三日連続(木・金・土)で登場してくださいました。ありがとうございました。 日曜日（昨日）も見るかなあと思ったら、昨日は幼稚園と小・中学校時代を過ごした田舎が舞台で、大西さんは出てきませんでした。

バラが咲きました。